يتم تحفيز إفراز الأنسولين، الذي يعزز تخزين الجلوكوز في الكبد والعضلات كالجليكوجين، عن طريق التغذية لدى الأفراد الأصحاء. أثناء الصيام، تميل مستويات الجلوكوز في الدم إلى الانخفاض، مما يؤدي إلى انخفاض إفراز الأنسولين. في الوقت نفسه، ترتفع مستويات الجلوكاجون والكاتيكولامينات، مما يحفز انهيار الجليكوجين، وفي الوقت نفسه يتم زيادة تكوين السكر.




